Il segreto del lievito madre

Ingredienti
200 g Farina
10 g Miele
10 g Olio Di Oliva
Preparazione
Metti 200 g di farina in una ciotola con 10 g di olio e 10 g di miele; mescola aggiungendo poco alla volta circa un dl d'acqua. Impasta bene finche ottieni un composto ben sodo, fai una palla, sistemala in una ciotola unta d'olio, incidila a croce, coprila con un telo o una pellicola e lasciala riposare per 48 ore in luogo tiepido. Man mano, vedrai che la palla si gonfia sempre piu finche i tagli a croce si aprono del tutto. Il lievito madre e pronto per fare pizze, focacce e anche dolci, al posto del lievito di birra. Per le dosi calcolane 150 g per ogni mezzo kg di farina.